La HEFEWEIZEN es una cerveza de trigo muy refrescante de origen alemán que se caracteriza por su aspecto turbio y aroma a clavo de olor y banana otorgados por la levadura.
Hecha 100% con granos malteados de trigo y cebada, combinados con lúpulo alemán.
Ideal para aplacar la sed en días calurosos.
"Hefe" significa levadura, "Weizen" significa trigo. Hefeweizen es una cerveza Ale de trigo, sin filtrar y acondicionada en botella con un sedimento de levadura visible y apariencia turbia. A las cervezas de trigo alemanas usualmente se las conoce como Weissbiers (cerveza blanca) debido a que antes de la invención de las Pale Lagers y Ales, la mayoría de las cervezas eran oscuras. Las cervezas de trigo fueron la excepción debido a que el contenido de trigo aclaró el color de la cerveza.
Las Hefeweizens son generalmente dulces y frutadas, con mucho cuerpo. El gusto característico de la Hefeweizen es producido por el tipo de levadura usado en Bavaria que la distingue de sus primas, las cervezas de trigo belgas. Generalmente tienen notas medicinales o clavo de olor, producidos por compuestos llamados fenoles que son producidos por la levadura. Otros compuesto característico son los esteres, que producen notas de banana, chicle y vainilla. Las Hefeweizens son cervezas poco lupuladas, por lo que tienen un amargor bajo. La proporción de trigo y cebada usados ronda generalmente el 50:50, aunque se puede utilizar hasta un 70% de trigo.
La Hefeweizen debe ser servida suavemente con vaso inclinado hasta que quede solo un cuarto del contenido en la botella. Entonces agitar suavemente el remanente para que se mezcle el sedimento de levadura y servirlo con el vaso vertical para formar una cabeza de espuma grande, fragante y liberar la levadura en la cerveza para darle su aspecto neblinoso.
Lote: 1208
Fecha de elaboración: 23/12/2012DI: 1.040
DF: 1.006
IBU: 8.7
ABV: 4.46%
Color: 3 SRM
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