La IPA 60 es una American IPA de 60 IBUs sazonada con múltiples adiciones de lúpulos seleccionados para lograr un delicado balance de aroma y sabor.
Sin dudas una cerveza con personalidad interesante, de amargo pronunciado, y aromas cítricos y florales.
Ideal para disfrutar junto a platos aromáticos y picantes.
La India Pale Ale (IPA) es una cerveza de origen inglés, caracterizada por su alto contenido de lúpulo. Este estilo fue desarrollado a mediados del siglo XVIII como parte de la solución a un problema, pero del que existen varias interpretaciones actualmente: la clásica inglesa maltosa, con mayor complejidad en boca, y su contraparte americana, con una marcada presencia de lúpulo y un final mas limpio.
La exportación de cerveza desde Inglaterra a India para abastecer a las tropas inglesas debía soportar el largo viaje y las variaciones de temperatura producto de las condiciones atmosféricas. Estas aceleraban el deterioro de la cerveza, llegando a mano de las tropas una cerveza plana y agria. Los viajes a menudo duraban varios meses, demasiado tiempo para mantener a los marineros británicos sin una buena pinta de cerveza en sus manos. Este inconveniente hizo que hasta los altos mandos de la marina se involucraran en la búsqueda de una solución que les permitiese transportar la cerveza al extremo mas lejano del mundo y aún así poder disfrutarla.
Fue entonces que un cervecero, George Hodgson, decidió probar con las únicas herramientas que tenían en esas épocas previas a la refrigeración y pasteurización: el alcohol y el lúpulo. El alcohol provee un ambiente poco amistoso para proliferación de microbios y ya entonces eran conocidas las propiedades conservantes de los aceites esenciales del lúpulo. El resultado fue una cerveza más amarga, aromática, sabrosa y de mayor graduación alcohólica, y que además podía soportar el duro viaje y llegar en buen estado.
Considerando que la IPA es una cerveza cuyo impacto de sabor es bastante alto, podemos sugerir combinarla con comidas fuertes, muy condimentadas, platos picantes o carnes rojas a la parrilla. Si hablamos de quesos, combinar IPA y queso azul es toda una delicia. Se debe servir entre 10ºC y 13ºC. A menor temperatura se pierden los sabores y aromas tan apetecidos de este estilo. Servir en copa abierta, así se perciben con más nitidez los aromas.
Lote: 1207
Elaboración: 11/11/2012DI: 1.059
DF: 1.011
IBU: 60
ABV: 6.3%
Color: 8 SRM
0 comentarios:
Publicar un comentario